据法新社20日报道，伦敦一家餐厅尝试用灰松鼠、美国小龙虾、日本虎杖等入侵物种来烹饪美食，称这样能抵御这些生物的扩散，但科学家对此持怀疑态度。
这份特别的菜单来自于伦敦一家名为“希罗零浪费”的餐馆，餐厅主厨道格拉斯·麦克马斯特表示，此举能“创造性地普及入侵物种对环境的危害”。他认为，这些入侵当地的“破坏者”，也可以是供人类食用的“美味”。麦克马斯特希望打造一条合法的供应链，让入侵物种成为食材。他同时强调，“一旦恢复了生态平衡，我们就不再食用它们了。”
道格拉斯·麦克马斯特 图源 美媒
有科学家提出反对意见。昆虫学家卡里姆·瓦赫德认为，吃掉入侵物种的做法，反而会加剧它们的传播。他还提到，食用美国小龙虾等物种存在传播病菌的风险。
